Couteau à double lame "mitre en acier"

Le matériau utilisé pour la lame est de l'acier inoxydable répondant à la norme AISI440A (DIN/EN X70CrMo15 ou. 1.4109). Cet acier inoxydable hautement allié est exempt de nickel et peut être durci à une dureté d'env. 57HRC (dureté selon Rockwell) en raison de sa composition (en comparaison : un diamant affiche 100 HRC). De ce fait, la lame garde sa flexibilité et peut aisément être affûtée. Elle est découpée au laser dans une plaque de façon précise, au 100ème de millimètre près, puis durcie et plusieurs fois polie. Le polissage à la main des fils tranchants (à la fois de la lame plate et de la lame dentée) permet d'atteindre un très bon tranchant.Le chêne fossile : anatomiquement, il ne s'agit pas d'une espèce de bois en soi. Il est composé de troncs de chêne qui ont séjourné dans les tourbes et les marais au cours des siècles ou des millénaires et qui ont été découverts lors de l'assèchement de ces zones. L'acide tannique contenu dans le bois se mélange au fil du temps avec les sels de fer contenus dans l'eau des marais, ce qui entraîne la décoloration et le durcissement du bois. Les décolorations varient du gris clair jusqu'au noir profond en passant par le jaune foncé et le bleu-gris et sont irrégulières. L'âge de ce bois fossile se situe entre 600 ans et jusqu'à 8 500 ans.